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鸭蛋加工
课件名称： 鸭蛋加工
课件类别： 开发加工
课件格式： 流媒体
课件大小： 28MB
上传时间： 2004/03/04
点播次数： 2520次
课件来源：
课件简介： 我国蛋鸭的品种资源丰富，年饲养量极高，由于鸭蛋及制品风味独特、营养丰富、易消化吸收等特点，而成为我国人民喜爱的食品之一。皮蛋因常有美丽的花纹、蛋黄五颜六色而又称彩蛋、松花蛋。加工方法有2种，本节主要讲述了浸泡法加工皮蛋的具体步骤，以供参考。随着科技的进步，蛋质品加工业必将蓬勃发展壮大。
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